Así llegó la idea

Se me reconoce una cierta aptitud por mi deseo, incansable, de embellecer la vida diaria para convertirla en algo más festivo. De hecho, me encanta compartir, y sobre todo, que mis amigos sean felices y que aprecien lo que les preparo, mucho más que pasarme horas y horas en la cocina…

La influencia de una cierta gastronomía y de un modo de vida trendy que nos dictan las grandes ciudades en las que vivimos, nos han llevado a pensar que invitar a los nuestros en casa es un reto totalmente inaccesible y que lo mejor es ir directamente al restaurante o contratar un servicio a domicilio para una agradable recepción que, en definitiva, acaba resultando bastante impersonal…

Estoy convencida de que nuestras casas siguen siendo el lugar idóneo para invitar, y más en estos tiempos, en los que sentimos una necesidad cada vez mayor por encontrarnos a gusto en nuestra propia casa.

Es un camino, un redescubrimiento de nuestro interior, la oportunidad de salir de la rutina diaria para poner al día tesoros olvidados en el fondo del armario desde hace tanto tiempo o por qué no, ¡para renovarnos!

Porque es inútil recorrer todas las tiendas, agotarse haciendo todo tipo de compras y no poder disfrutar ni de nuestra propia velada…

Me dirijo a todos aquellos a los que les gusta compartir momentos con amigos. Sin necesidad alguna de técnica, de dominio o experiencia. Se trata, ante todo, del deseo de hacerse un regalo, principalmente, y de regalarles ese momento a los demás. Un deseo que abre las puertas a algo auténtico y verdadero.

Joséphine Altavilla

 

Una vida de pasión por el buen gusto

Educada en Mónaco, con fuertes raíces italianas, formada en Francia y establecida en la actualidad en Barcelona, la trayectoria vital y profesional de Joséphine Altavilla sintetiza la esencia más sofisticada de la cultura mediterránea.

De sus primeros años inmersa en las particulares tradiciones monegascas, Joséphine Altavilla aprende a tratar y a conocer de forma cotidiana el mundo del lujo, a apreciarlo sin envidiarlo, a disfrutarlo sin engaños. En 1990 comienza en Francia su formación empresarial, que acabará en la Escuela de Management de Lyon. En 1996 desarrolla por encargo de la reputada Société des Bains de Mer de Mónaco el proyecto “Palace Concept”, el primer Salón de Hostelería y Restauración de Lujo del principado.

Entre 1998 y 2001, forma parte del equipo de Alain Ducasse, el genio más prestigioso y reconocido de la cocina contemporánea de vanguardia, como responsable de diversos proyectos.

Junto al gran Ducasse, Altavilla trabaja sucesivamente en la división de objetos de la firma, en los restaurantes Bar & Boeuf de Mónaco, Spoon Food & Wine de París, en la implantación internacional de la empresa, particularmente en Tokio y las Islas Mauricio; en la coordinación del taller de la Escuela de Cocina para Profesionales en Argenteuil, Alain Ducasse Formation; así como en la dirección de la apertura de un local piloto de repostería en París, BE Boulangépicier, en asociación con el gran repostero parisino Eric Kayser.

Durante los años que comparte profesionalmente con Ducasse se impregna del estilo de vida, la gastronomía, la cultura y el savoir faire francés promulgado por su mentor, y que hoy son los pilares más sólidos del trabajo de Joséphine Altavilla.