Recetas & trucos

 

 

Trofie al Pesto

Para 8

Cortar 3 puerros pequeños en lonchas finas, con un poco de aceite y mantequilla en opción…

Añadir las gambas peladas y rehogar a fuego lento. Rociar con un poco de vino blanco y después de evaporación, introducir cuatro tomates frescos sin piel y cortadito; Seguir con la cocción a fuego muy lento para lograr que el tomate se condense.

Por separado, cocer 900g de trofie (entre 110g. y 120g. por persona según el apetito) con cuatro pizcas de sal gruesa, introducir la salsa y al último momento, añadir el pesto. Según que cantidad de gambas se pone, esto puede volverse en plato único !

 

 

Crema de guisantes

Para 4

Dorar con mantequilla (unos 100g) una cebolla cortadita a fuego lento durante 5 minutos.Añade una lechuga cortada muy fina y mezclar bien.

Incorporar una cuchara grande de harina mezclando poco a poco.

Después de unos minutos añada un litro y medio de caldo de pollo o de verduras y dejar hasta que hierva. Baje el fuego y añade un manojo de menta fresca cortado a la juliana y 500 g de guisantes (congelados van muy bien). Cuando los guisantes estén tiernos, batir.

Esta crema se puede saborear tanto caliente como fría, según la temperatura y los gustos.

Al momento de servirla puede echarle hojas de menta fresca y un trozo de bacón frito.