Design de cocinas & conceptos

En la cocina

“Si existiera un culto a la generosidad, la cocina sería su templo. Mi cocina es, con toda seguridad, mi lugar preferido”. El concepto culinario de Joséphine Altavilla está orientado entorno a recetas simples, pero que causan gran efecto. Como ella misma afirma, “si cocino es, ante todo, para que mis amigos e invitados aprecien mis recetas”.

A menudo estas recetas son rápidas, prácticas y sencillas, pero no por premura ni dejadez, sino porque nadie desea estar más de dos horas en la cocina. Improvisar un delicioso plato en 15 minutos no es complicado, sólo hay que tener nociones básicas de lo que deseamos cocinar. “Una cosa está clara –prosigue Joséphine–, invito como soy, generosa, alegre y con la experiencia de mis años dedicados a la alta cocina”.

A pesar de esta sólida formación dentro de la alta gastronomía, su intención es proponer recetas caseras fáciles y accesibles para todo el mundo, a través de soluciones y trucos extraídos de lo cotidiano, adaptando las ideas de los profesionales a la vida cotidiana, que nos harán disfrutar como nunca del tiempo invertido en la cocina y quedar bien ante nuestros invitados.

Para llegar a esta idea de la cocina contemporánea, Joséphine Altavilla ha conjugado dos conceptos bien distintos. Por un lado hace referencia a la tradición culinaria heredada de su familia, concretamente de su madre (una gran cocinera de quien aprendió la mayoría de los trucos que hoy emplea y propone), situada en la encrucijada de las culturas francesa e italiana, siempre con un aire muy mediterráneo, muy fresco y colorista. Por otro, de su formación profesional junto a uno de los grandes maestros mundiales de la cocina de vanguardia, Alain Ducasse, su mentor en este campo, aprendió la importancia de la curiosidad, del dinamismo, de la investigación, de la sofisticación y del riesgo: la cocina es un laboratorio de ideas.

De esta combinación surge una fórmula revolucionaria de entender la gastronomía doméstica, que convertirá el día a día, un cumpleaños, un picnic, una barbacoa o una cena con amigos y familiares en un momento mágico e irrepetible.

 

Design de hogares & conceptos

Bienvenidos a mi casa, bienvenidos a la vuestra

Joséphine Altavilla ha conseguido hacer de las experiencias acumuladas durante años todo un estilo de vida, donde el deseo incansable de embellecer la vida cotidiana para convertirla en algo más festivo, se ha transformado en su mayor vocación. Para ella, como afirma “cada momento es especial e inimitable, sobre todo si éste se produce junto a los nuestros, entorno a una mesa y frente a una deliciosa comida”.

El ritmo de vida actual nos ha llevado a pensar que organizar una reunión en casa con familiares y amigos es algo totalmente inaccesible, casi una aventura. Joséphine Altavilla, convencida de que nuestro hogar sigue siendo el lugar idóneo para invitar, pone a nuestra disposición sencillos detalles, trucos prácticos, exquisitas vajillas y deliciosas recetas con las que recuperar el sentido único de estos momentos. No se trata de asumir un estilo de vida que no nos pertenece, la idea es que cada persona descubra sus propios tesoros cotidianos.

La filosofía vital de Joséphine Altavilla es el resultado de su bagaje personal y profesional, fiel reflejo de la cultura mediterránea asumida a lo largo de los años. Mónaco fue el punto de partida, por paradójico que parezca allí aprendió que el verdadero lujo no está en la ostentación y el valor material de los objetos, ¡sino en los pequeños detalles, en la armonía, en la sencillez y en el encanto de lo cotidiano! Francia le ayudó a comprender el valor de las cosas bien hechas, de la elegancia sin pretensiones, del auténtico valor de la sofisticación.

Cuando llegó a Barcelona descubrió la belleza de la imperfección y de lo inesperado gracias a la tradición orgánica de esta ciudad, que hoy es su casa. Pero es Italia, y más concretamente la región de Umbría, el gran referente de su inspiración, “el lugar que marca mi pulso vital y emocional”, como ella misma define. Altavilla extrae de este país el calor de las relaciones humanas, la curiosidad y la humildad.

En conjunto, tras sus muchos viajes y experiencias, Joséphine Altavilla propone como valores esenciales y leitmotiv de todas y cada una de sus creaciones, ya sean objetos o recetas, la sencillez, la autenticidad, la ligereza y el sentido del humor.

Tal es así, que quienes se acercan a esta firma no precisan de técnica, de dominio o experiencia alguna, tan sólo se requiere principalmente el deseo de hacerse un regalo, y de regalarles ese momento a los demás, a nuestros seres queridos. Un deseo que abre las puertas a algo auténtico y verdadero.